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    美味与疗效兼具的药膳(四)
    【2010/7/10】

        

     

      平时用脑过度的朋友可以了解一下天麻猪脑羹。原料:天麻,猪脑,调料适量。制法:天麻泡软,猪脑冲洗干净,一起放入煲中,加水适量,以小火煮炖一小时以上,成稠厚羹汤,加入精盐调味。一日分3次,喝汤吃猪脑。功效:平肝祛风,补虚止痛。经常感觉头晕头痛的人吃这个很有效果。

      通过请教老中医我们知道,天麻历来被用于治疗头晕眼黑、头痛、肢体麻木以及小儿惊痫动风等症。猪脑能补骨髓、益虚劳、健脑益智,天麻猪脑羹善治头疼,且能补虚,适应于体质虚弱、神经衰弱,经常感到头昏头痛、眩晕耳鸣者。很多人吃了这个天麻猪脑羹以后,不仅没有以前的这些毛病,还感觉脑子变灵活了。

      民间有用鲫鱼汤助孕妇下奶的食疗方法,这里介绍一下相对更好的花生小豆鲫鱼汤。原料:花生米,赤小豆,鲫鱼。制法:将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。功效:健脾和胃,利水消肿。评介:鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物,妇女产后食鲫鱼,可以补虚下乳。这道药膳,鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃,利水消肿的作用。特别适用于营养不良所致的浮肿,以及慢性肾炎小便不利等病症。常人吃了也具有改善身体一些亚健康状况的作用。

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