日常生活当中，饮食方面是需要特别注意的。每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉菜。以下七种食品，在食用时一定要慎重。寿司的 问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。鱼至少在一百四十五度的高温下烹调一分钟以上，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。 可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是，吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下三十一度的温度下，冷冻鱼至少十五小时可杀死寄生虫，这时食用对人体的影响将会降到 。

　　特别提醒喜欢生吃鸡蛋的人，吃鸡蛋的时候一定要煮熟。因为感染因子是在鸡蛋里面， 根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。所以一定不要吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你 吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。同时隔了一天以上的鸡蛋也不宜食用，因为鸡蛋放置太久也会引起细菌的滋生。

　　另外健康专家还介绍说，包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜，是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模 的疾病暴发之一是零六年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致将近两百人患病，三人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。所以对于那些包装类蔬菜 少食用。

　　（99261）（37）(149)