营养是人体不可缺少的，所以缺不缺营养，这是很多人关心却不容易判断的问题，其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号，提醒我们迅速找出应对之策。像平常出现的头发干燥、变细、易断、脱发。可能缺乏的营养，如蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。那么就要每日保证主食的摄入，以最为经济的手段为机体提供足够的能量。每日保证三两瘦肉、一个鸡蛋、两百五十毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入三次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌，经过一段时间的调理，人体很容易就能得到补充。

　　相信很多人会发现，在晚上的时候视力机会降低。这时可能是缺乏维生素A的原因。如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。平常应增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高，在平常进食的时候要留意了。

　　在日常生活当中，人们常常会出现舌炎、舌裂、舌水肿的时候。这可能就是因为维生素B的流失导致的。这主要是在洗米、蒸饭等造成B族维生素的大量丢失。而长期进食精细米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，也很容易造成B族维生素的缺失。为此，应做到主食粗细搭配、荤素搭配。如果有吃素的习惯，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂，这样才能使体内的维生素B得到平衡。

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