在日常生活当中，通常在看电视的时候，经常能看到某人中*昏倒在地的镜头，当然现实生活中一般不会有这样刻意下*害人的事情发生，但食物中*却不能不防。也许你没有经历过食物中*，但 听说过某地方或者某某地方发生集体食物中*事件，多少人被送往医院抢救或者脱险或者身亡，严重的威胁到人体健康。

　　所以我们应该要以预防为主，选择食品安全 ，新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，没有发生腐败变质和其他感官性状的异常变化。其中定型包装食品应在其保质期内，不要购买和食用来源不明的食品。食品加热讲究彻底许多生的食品如家禽、肉类以及未经消*的牛奶常被病原体污染，彻底加热可杀灭病原体。要牢记食品所有部位的温度都必须达到七十摄氏度以上。如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部分还生的话，要放回炉上完全炖熟再食用，这样的话才能对健康有所保障。

　　另外有健康专家提醒说：做熟的食品尽快吃烹调过的食品冷却至室温时，微生物已开始繁殖。放置的时间越长，危险性越大。从安全角度考虑，食品出锅后应立即吃掉，夏秋季节在室温下存放不应超过四小时。存放后的熟食品要再加热后方可食用，回锅加热的温度至少要达到七十摄氏度以上，才能有效的避免食物中维生素滋生。

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