经科学研究证明，常吃以下几类食物，会使大脑出现反应笨拙、迟钝，甚至记忆力降低等现象的发生。以下就是几种对大脑有影响的食物。

　　大家都知道泡泡糖是小孩子比较喜欢的东西。但是泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的 促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。含糖精、味精多的食物糖精摄入过多会损害大脑细胞组织；味精少量食用是安全的，但周岁以下的婴儿和妊娠后期的孕妇 别吃。婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能；孕妇吃味精则会引起胎儿缺锌，影响孩子智力发展，以致小孩生下来就变笨拙。

　　松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。含铅食物铅能取代其他矿物质，例如铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此，是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并非为零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

　　臭豆腐，油炸食品呀，都是比较流行的食物在现代，但是臭豆腐、煎炸类食品，对人体大脑又有害。臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和 氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。含 化脂质的食物油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烤鸭、烧鹅等含有较多 化脂质，它们会在体内积聚，使某些代谢酶系统遭受损伤，促使大脑早衰或痴呆。

　　味精是烹饪里一种不可少的调料剂，经研究表明它含有一种对人体大脑有害的物质。每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响，请大家注意，不要吃过多味精。

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