要知道上火是有很多种原因的。尤其是气候干燥时，人动辄就会上火。而在夏季出现的是“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状多为咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等，其它相关的症状都有可能出现。

　　对此有健康专家特别建议说，这个时候最适合吃的就是豆芽，因为它能帮助五脏从冬藏转向春生，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。以绿豆芽为例，其每百克热量仅十八千卡，具有清热利水功效。传统的豆芽是指黄豆芽，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中所含的维生素B2也是非常高的。

　　另外在日常生活当中，适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。营养师建议，豆芽 的吃法是和肉末一起做汤，熟了放盐和鸡精即可，尽量保持其清淡的性味和爽口特点。另外，豆芽的缺点是不能隔夜，所以 买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，最多不能超过两天，以免引起细菌的滋生，引起一些不必要的问题出现。

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