在日常生活当中，很多人在烹饪的时候都习惯了用醋做调料，我国食醋生产历史悠久，诞生了山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋、福建永春红曲醋等众多名醋。此外，保健醋作为食醋家族中的新成员，近年来也受到了不少消费者的青睐，那么这些保健醋这到底是好是坏呢？

　　对此有关人员提醒说，在饮用保健醋时不能大量饮用，也尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释。患有胃溃疡、胃酸过多的人或是糖尿病患者不宜多喝保健醋。对某种水果过敏的人还应在喝之前详看说明，避开相应的水果醋。专家建议消费者尽可能选用酿造工艺生产的产品，这样对健康会更有保障。

　　其实对醋的挑选同样有讲究的。在选购酿造食醋时，一是要看食醋的色泽、体态。酿造食醋是 色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物和沉淀的产品质量较好。二是要闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味，这种醋才算得上是好的，所以在挑选时要注意了。

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