西方国家的圣诞节近几年在中国被一些年轻人备受关注。但圣诞大餐到底该怎样吃才健康？节日佳肴因人而异圣诞大餐大多有前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料。前菜和开胃菜部分，量较少；汤品的选择， 以清汤、蔬菜汤为宜，尤其患痛风的人不宜选择浓汤、牛肉汤等浓厚口味的汤品，糖尿病患者不宜选择勾芡的汤品。而且不要吃得太多，顶多不超过二两。怕胖的人可以考虑烤、熏、蒸、炖等菜式，如烤鸡腿排、炭烤小排、蒸螃蟹、炖牛肉、熏鱼等，记得动物皮要去掉再吃，这样可以减少油脂的摄取量，吸收更多的营养。

　　患有糖尿病的朋友们也不必着急，你们完全可以和朋友们一起享用美味，关键在于自己要掌握好“尺寸”，不能节日里敞开吃，节后血糖指标猛蹿。这里注意应挑选合适自己的食物吃，不能因为别人热情劝食而动摇“立场”。人们开始关注饮食的合理性。饮食的合理性说到底是一个平衡的问题。平衡饮食表现在两大方面：一是一天的营养素搭配上的平衡，二是数量的均衡饮食非常重要。过量吃是犯大忌的事情，即便是经常大吃的人因为膳食结构不平衡，也会有营养缺乏的现象，这些往往与人们的想法相对立。

　　据相关专家调查，在一些高薪多应酬人群中，居然有不少人患有贫血症，这就是因为其虽然大吃大喝，但是部分营养多的太多，而有的营养又少得太少所致，是一种典型的营养不平衡的表现。有些脂肪肝患者尽管在其肝脏内堆积了大量的脂肪，往往还患有低蛋白血症，这同样是由营养不均衡造成的。这说明首先要有营养是健康来源的意识，明白吃不仅是“胃口”的需要，更是健康的需要这个道理，再通过一个适应的过程就可以接受原先远离的食物。而到了过节，同样不能忘了营养均衡，要记得并不是经常大吃大喝的人就是健康的。

　　（88539）（53）(149)