有关健康专家特别指出，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。如：鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔四小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理，平常都是不能大意的。

　　当然除了上述这些食物以外， 、 与铁相克动物肝类、蛋*、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含 多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含 多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为 与 均会影响人体对上述食物中铁的吸收。胡萝卜素与 相克炒胡萝卜忌放醋，是因为 会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等都不一加醋进行烹饪的。

　　而我们需要经常不带的蛋白质，和糖相克牛奶中的赖氨酸，与糖在高温下会产生反应，使 酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。另外 与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有 镁、 钙这两种物质，菠菜中则含有 ，两种食物遇到一起可生成 镁和 钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。所以为了你的健康着想，要合理的搭配饮食。

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