厨房中咸味调料是主打，但是糖也是一种不可少的调料之一，在健康食物中发挥平衡调味作用。蜂蜜等“自然甜味剂”其实是精制糖，在人体中具有同样的代谢方式，每克含热量四卡路里。营养专家表示，底线是吃糖不过量，食糖热量不应超过食物总热量的百分之十。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对很小，一只大鸡蛋只含约一点五克饱和脂肪。因此，不吃鸡蛋是不明智之举，因为鸡蛋还是十三种维生素和矿物质的重要来源。可可粉、奶制品、禽类及棕榈和椰子油中的自然饱和脂肪硬脂酸，非但不会增加血液中的坏胆固醇，反而会提高好胆固醇水平。啤酒、葡萄酒和白酒都具有相同的健康功效，但是如果我们喝过量了就不会起到健康的功效了。

　　平时市面上见到的含酒精的饮品有各种各样，任何酒精饮料，只要饮用适度，就有助于减少心脏病风险。煮菜时加点盐其实可以减少蔬菜在烹调过程中的营养流失。每杯水中可加入一茶匙食盐，蔬菜吸入的盐分其实很少。健康油炸食物例外。专家表示，最佳油温是一百八十摄氏度。油温过低会导致食物吸入更多脂肪，食物炸好后，最好在纸巾上放置一到二分钟之后再食用，因为这样才能让身体受到的伤害降到最低。

　　但是食物和食物不一样，并非所有食物纤维都具有同等功效，一定要注意食物纤维素来源。比如，麦麸有助于促进消化和排便，燕麦麦麸降低胆固醇，菊粉有益肠道细菌等。一些专家表示，人造纤维食品最好不要多吃，因为其功效远不如来自全谷食物、蔬菜、水果和豆类的自然纤维。吃带皮鸡胸并不会增加饱和脂肪。吃烤鸡时一半的快感来自其金黄色脆皮的油腻口感。专家表示，最新研究发现，与去皮去骨鸡肉相比，一块十二盎司连皮带骨的鸡胸，只含二点五克饱和脂肪，热量最多五十卡路里，所以我们在吃鸡肉的时候不必过分担心。

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