人们对饮食卫生越来越关注，平常吃剩的食物都会用到保鲜膜，像蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭*等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，一百克裹上保鲜膜的韭*，一天后其维生素C含量比不裹时要多一点三毫克，油菜、莴苣叶多将近两毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，一百克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了三点四毫克，豆角减少三点八毫克，*瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于五个苹果，可见营养物质流失非常大。

　　平常中午和晚上吃的这些熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类， 不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长在接受记者采访时指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以 母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚 (简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯 (简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重，尽量避免这些问题的出现。

　　随着人们的需求，现在市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是‘保水’、‘保质’和‘保护营养’，在这方面，保鲜膜的功效 。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。希望这些建议对你有帮助。

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