牛奶是人一生中不可能少的营养物，牛奶含有丰富的乳清酸和钙质，它既能抑制胆固醇沉积于动脉血管壁，又能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少胆固醇产生。葡萄、葡萄汁与葡萄酒一样含有一种白黎芦醇，是能降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，还能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血症患者 的食品之一，葡萄皮的营养价值也会让你欲罢不能。

　　苹果是常见的水果之一，苹果因富含果胶、 和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇会降低，而对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平会升高。实验证明，大约百分之八十的高脂血症患者的胆固醇水平会降低，要想改变病情，就应该从胆固醇入手。

　　蒜具有很强的杀菌作用，大蒜是含 合物的混合物，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，由于它的营养过高，而被人们称之为“小人参”。

　　（100022）（53）(149)