科学上说的三餐是怎么样的呢？科学的三餐是早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少，晚上喝点粥非常符合“吃少”的原则。不过晚餐只喝米粥，从营养上来说有点不够了。如果往粥里加些豆就很好。这样的晚餐即清淡又有蛋白质。

　　哪种菜人类不愿意吃呢？人们最不爱吃的菜就是肉蛋类动物性食品，这样的 问题就是蛋白质会缺乏。而豆类中含有丰富的蛋白质，因此在粥里时多放些豆子就能解决这个问题。所有豆类中，蛋白质的质量和含量 的是黄豆、青豆和黑豆等大豆类，绿豆、红豆等豆子淀粉较多，蛋白质略少一些，煮粥的时要注意搭配食用，豆子不宜多放，也不宜少放。

　　特别是在夏天要吃些豆子，因为在夏天人体容易出汗，这会造成矿物质以及无机盐的大量流失。而豆类都富含丰富的钾、铁、锌等矿物质，多吃些豆类可以有效补充矿物质和无机盐的损失。 ，许多豆子还有消暑保健的功效，在夏天吃是一个好的时候。

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