在我们的日常工作和生活中，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。菠菜、芹菜、番茄等含有较多的 ，与其他食物中的钙结合，经常食用可能会对身体健康带来影响。

　　查阅相关资料后了解到，粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。建议想保持身体健康的朋友们要注意。

　　一位经验丰富的养生专家告诉我们：如果为“节食”、“饱腹”而过量食用蔬菜，减少或禁食肉类、鱼类，不但影响机体摄取和吸收必需脂肪酸、优质蛋白质，造成蛋白质营养不良，更阻碍了从荤食中吸收丰富的钙、铁和锌等营养物质。女性尤其要注意避免，因为过度素食导致的缺铁性贫血和缺钙。以免为身体增加一些不必要的负担。

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