相信绝大多数人都是因为食堂的饭菜实在干瘪难咽，午休时间又不够外出吃饭。所以为了既能节省时间又能满足胃口，也只好就是自带盒饭。于是，写字楼里的公司因附近没有午餐食堂，只好配备了微波炉和冰箱帮助员工解决午餐问题。既然是带饭，自然要考虑菜肴是否不易变质，和经过微波炉加热后的色香味是否改变，对这些食物要多观察。

　　健康专家在此提醒说：馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。对于带饭而言，米饭是 的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，因为经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。不宜带绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有不同量的 盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味， 盐还会被细菌还原成有毒的亚 盐，有致癌的作用，如果经常食用对人体会有很大影响。

　　除了煮熟过的蔬菜以外， 也不要带凉拌菜，关键是凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。此外，相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。 希望带饭族们碰注意了。

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