人们现在都选择健康的生活饮食但对有些致癌食品并不认知。强致癌食品的八大黑名单，具体是哪几种食品呢？目前虽说生活条件好了，可是好像患上癌症的病人也一年比一年多，这是为什么呢？其实引发癌症和日常生活饮食有着很大的关系，专家建议以植物性为主、动物性为辅的防癌健康食谱包括，每天三百克谷类食物（其中三分一为豆类、三分一为面粉类）；五百克蔬菜，其中必须有三百克绿叶菜；二百克动物性食物，如鱼类、禽类、蛋类、瘦肉；二百五十克牛奶；五十克黄豆制品。此外，可用食疗适当补充抗氧化营养素，如VC、胡萝卜素，多吃含有VE、植物活性物质的种子、硬壳类食品及多芬类的茶叶、黄桐类的山楂、枸杞、银杏、大豆、菌类的灵芝等交换预防癌症复发增强免疫力。

　　强致癌食品的八大黑名单都有一、腌制食品：咸鱼产生的二 亚 盐，在体内可以转化为致癌物质二 亚 胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚 盐，在体内会转化为亚 胺致癌物质。七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。八、反复烧开的水：反复烧开的水含亚 盐，进入人体后生成致癌的亚 胺，是很强的致癌物质，对人体危害很大。

　　一些食品的组合也会致癌，油炸薯片有专家称一袋炸土豆片所含的致癌物 量是安全范围的五百倍。世界上十多个个国家致癌物质 摄入量的评估结果显示，按体重计，儿童 的摄入量为成人的二至三倍。特别是薯片、薯条等淀粉类食物除了 外，油炸食品还有几十种其他有毒有害物质，对身体有害。况且，食物经油炸后，不仅维生素、营养素遭破坏，其中油脂、脂肪含量也增加。餐饮口味尽可能清淡些，少吃点盐。将油炸多改为清蒸、水煮或凉拌等；饮食习惯也要改一下，口味香、辣、脆的未必就是营养健康的。腌制食品中有较多量的 盐和亚 盐，可与肉中的二级胺合成亚 胺，是致胃癌的直接原因；而发酵食品中除了含有亚 化合物外，还涉及霉菌污染。其中，霉干菜和豆豉中检出多种霉菌的菌株。除霉豆腐外，如长期习惯食用，对人体有一定潜在危害。很多腌制、熏烤、酱类食品的致癌性不但不低于“苏丹红”，甚至更高，对人体到底有多大危害，完全跟食用量相关。一些腌制、熏烤食品更经不起考验，出自小作坊，是三无产品，对这类食品的安全问题，更要提防。因此为了健康需敬而远之。

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