生活中不少朋友有这样的经历吧，几个亲属，或者几个好友一起小聚一下，点了很多菜，但酒足饭饱后桌上的饭菜剩下很多，看着那么的剩菜实在是心疼，于是会叫来服务员帮忙打包带走。其实这原本是个懂得节约的好习惯，但殊不知如果回家不注意食用方式，或许它给人体健康带来许多后患。

　　那么，应如何处理这些剩菜呢？在打包的时候一定要让服务员分开放，到家之后要找来赶紧，密封的器皿一一装好，放在冰箱里储存。因为不同食物中维生素的生长速度不一样，分开储存可以避免交叉感染。另外，食物需要在凉透后再放入冰箱，否则热的食物突然进入低温环境中容易变质，而且食物带入的热气会凝结，加速霉菌生长，而导致食物变霉、变质。

　　剩菜打包后食用前最好先加热，因为冰箱的低温只能一直细菌繁殖的速度，不能彻底杀灭。如果食用前没有加热的话，很可能造成痢疾或者是腹泻。在回锅加热以前可以自己根据经验来判断一下食物是否变质，若稍感异常，那么千万不要食用。另外加热时要充分加热，食物的温度至少达到70度。剩菜短时间内吃不完的话，最好不要再食用。

　　（21341）（191）(78)