秋季是适合大补的好季节。因为随着天气渐渐转凉，大多数人都喜欢食肉类食物以增加营养，滋补身体，维持身体内部的平衡，以抵抗将来的严冬寒冷。这时多吃一些能够增强人体免疫力和抵抗力的食品，对身体大有好处。可是，经过一夏的折磨，有些人脾胃虚寒，消受不了大鱼大肉，是不是该选用些素食进补呢？答案是肯定的，用素食补身体，不仅价值便宜，而且营养也比较高。

　　在秋季用芋头进补，也是一种比较明智的选择。芋头富含淀粉，营养丰富。鲜品中含有热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C，维生素B1，维生素B2。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。所以秋季用芋头进补，不仅省钱，而且还具健胃的作用。

　　秋季不仅可以选用芋头还可以选择红薯（特别是*心的红薯），它是细粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。而且常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。因此，选用红薯进补也不错。

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