根据现在的情况来看，现在得癌症的人越来越多，癌症又被称为恶性肿瘤，是在各种致癌物质、致癌因素的作用下导致身体正常细胞发生癌变的结果，更为可怕的是这种癌变不受控制地增殖、转移和扩散，导致病情不断的严重。

　　现在的人类为什么患者有癌症的会这么多呢？癌症的形成大致经历如下的步骤，一是接触致癌物；二是致癌物进入细胞；三是致癌物以某种方式改变细胞的遗传物质从而引起癌症；四是其他致癌物（促癌剂）进一步促使细胞失去控制地增殖；五是癌细胞通过血液和淋巴转移扩散到其他组织器官，破坏正常的机体功能。上面的五个步骤是癌症的发生、发展的经过，在这一过程中还需要一些因素参与，或称为癌症形成的条件。从内因上说，癌症是一种基因病，是人体的细胞中含有能够导致细胞癌变的基因，这些癌症基因代代相传。当细胞不断受到类自外界因素破坏时，不断地自我修复受损的部分。在一定条件下，经修补的部分在结构和功能上可能出现缺陷。错误修复为以后的细胞突变埋下隐患，细胞修复与细胞突变密不可分，没有修复就没有突变。此时被错误修复的细胞继续受到外界的攻击，不断受到损伤，细胞内的调节机制无法应对反复的攻击，并本身也遭到破坏的情况下，癌症基因才会“作恶”，改变基因以适应不断遭受攻击的环境，导致癌变的发生。从另一方面讲，癌症是细胞为了避免不断遭到攻击、破环的恶劣环境，启动自我保护机制，适应恶劣环境的一种表现。同时，癌症也是人体自我免疫力受到破坏的一种表现。从外因上说，环境污染日趋加剧，人类的生活环境不断恶化，与致癌因素的接触越来越紧密是癌症发生主要的原因。人体细胞的稳定性只能是相对的，机体在环境污染、化学污染、电离辐射、自由基毒素、微生物（细菌、真菌、病毒等）及其代谢毒素、遗传因素、内分泌失衡、免疫功能紊乱等各种致癌物质和致癌因素的作用下，人体细胞基因的改变是必然的和难以避免的。但这并不意味着癌症无法克服和人们对癌症无能为力，癌症是可以预防的，但是我们应该怎么去预防它呢？

　　对于癌症预防其实都在我们的生活中，很多人包括媒体比较关注营养状况、饮食方式等因素，我认为这些说法有商讨的余地。如今许多文章介绍某某食物存在致癌物，于是人们就避免食用含有致癌物的食物，好像这样就可以远离癌症。实际这样做是无效的，也是徒劳的。因为许多的致癌物质天然混杂在成千上万种化学物质或营养物质中，这些物质又是我们人体所需要的。但是这种致癌物是微量的，我们人体完全可以应付，把这种不利因素化解掉。至于食品中的污染物和添加剂，本人是这样看的，食物中确实存在污染物、食品添加剂和食品自然产生的致癌物，以及食品在机体内代谢过程中产生的致癌物，如果食品生产厂商严格执行食品生产安全标准，有关部门严格把关，认真履行监管职责，也不会有太大的问题。因为必定我们无法回避食品中的致癌物和食品添加剂，一个人不接触致癌物是不可能的。但是，我们应该尽量避免或减少与致癌物接触的机会，特别是有些人的致癌基因比较活跃，在外界的影响下，所以导致容易得癌症的人越来越多。

　　根据以上调查的，其实人类80％～90％以上的癌症与外部环境因素相关；饮食对癌症的发生、发展以及预防有一定的作用。因此，在癌症预防方面应该有两个方面，一方面是尽量减少与外界污染物的接触，二是发挥饮食对癌症的防治作用。作为个人来讲，做好第二点尤为重要，一是通过饮食可以提高你的免疫系统，抵御癌细胞的和各种污染物的侵扰；二是发挥饮食调节机体功能的作用防治癌症，减少癌症的发生率；三是饮食可以自我调节掌控。所以在饮食方面应该多注意。

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