蘑菇在我们的生活并不少见，多汁乳菇、牛肝菌、松乳菇、密丛枝瑚菌，是较受人们喜爱且产量较高的野生食用菌。近年来，人们对蘑菇类物质进行了大量的研究，结果表明：蘑菇类物质富含蛋白质、维生素、多糖类物质、 酸、维生素和各种矿物元素。它的提取物具有增强免疫力、抗癌、抗辐射等功能。可见，它的好处是不容小视的。

　　上述的蘑菇都含有一定量的 酸发， 酸通过肽键连接起来成为肽与蛋白质。 酸、肽、蛋白质均是有机生命体组织、细胞的基本组成成分，对生命活动发挥着举足轻重的作用。某些 酸除可形成蛋白质外，还参与一些特殊的代谢反应，表现出某些重要特性。 酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种 酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭。其中有赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸这些 酸，人体不能自己合成，需要由食物提供，称之为必需 酸。人体合成的精氨酸、组氨酸不能满足自身的需要，需要从食物中摄取一部分，这称之为半必需 酸，所以平常可以适量的吃一些这类蘑菇。

　　蘑菇的好处是非常好的，综上所述，贵州野生牛肝菌、野生多汁乳菇、野生松乳菇、野生密丛枝瑚菌都是富含各种 酸的野生食用菌。它们可以为人们提供人体必需营养物质的生物资源，如能人工培植、进行产品深加工以及保健食品开发将有广阔的应用前景，人们对引可要关注起了啊！

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