目前很多国家都出现“脂肪税”的情况，这是因为在一些发展中国家，蔬菜水果相对价廉，甜点、冰淇淋、培根、奶酪等相对昂贵。然而，尽管有那么多物美价廉的天然食品，许多人却越来越多地消费那些高脂肪、高糖食物，肥胖发生率也因此迅猛上升。此外，快餐次数的增加也显著地使人们消费更多的不健康食品，譬如高脂肉类食品、煎炸食品、高脂快餐食品和各种甜点甜饮料等，这些食品让人体因吸收了过多的脂肪而出现肥胖的情况。

　　怎么样改善这种情况呢？在专家看来，要推进健康饮食，价格并不是影响食物选择的首要因素，健康知识和消费观念似乎更为重要。如果人们懂得健康饮食的重要性，即使蔬菜水果价格高一点，也会乐于购买，而不会去选购那些高脂肪高糖低营养价值的廉价食品；而不懂得饮食健康的人，即使收入不高，也会花钱来购买那些他们喜爱的不健康食品。为了改善这种情况，所以就出现了“脂肪税”。

　　很多人对于脂肪税都没有重视起来，尽管“脂肪税”未必能够通过价格杠杆来改善居民的食物构成，但它至少能够唤醒人们的健康观念，让消费者意识到哪些食品值得花钱，哪些食品不值得花钱。更重要的是，这个政策能够让更多的青少年在购买不健康食品的时候，不是沾沾自喜于效仿广告中明星的生活，而是羞愧地感觉到，花钱购买这些高脂肪低营养的食品是一件相当“不合潮流”的事情。为此，专家希望大家能够改掉不良的饮食习惯。

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