大蒜是中国家庭中很普遍的以中国调味品，它具有消毒的作用。但是由于气温的问题，有一部分女性朋友并不是很喜欢吃大蒜，其实大蒜对人体是有很多好处的。

　　国外一位医学研究专家发现，大蒜有益心脏的关键得益于将大蒜切开或打成蒜泥时所释放的 氢。进食后，该物质具有软化血管及活血作用，对血管疾病的预防由很重要的作用。

　　在蒜中，新鲜的蒜要比老的更好。因为新鲜蒜泥会通过化学反应产生 氢，而脱水加工或煮熟的大蒜则不会。对老鼠的试验发现，蒜泥和加工大蒜都有助于降低缺氧而造成的损伤，但是新鲜蒜泥可以使实验鼠大动脉血流更顺畅，并增加左心室压力。也就是说，吃新鲜蒜泥更利于保护心脏。有心脑血管疾病的患者不妨多吃一些大蒜。

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