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    无糖食品没营养吗
    【2009/12/2】

        


      据相关媒体报告,针对零度可乐禁售事件,6月17日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人表示,按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的,并没有违反卫生部门的相关规定。

      不仅此事件久久未平息,还发生了戏剧性转变。可口可乐公司称,零度可乐遭禁的真正原因是当地机构怀疑零度可乐含有甜蜜素。无糖食品的目标消费者大多为糖尿病患者或减肥人士。不过,中国农业大学食品学院副教授范志红指出,事实上现在市场上号称的“无糖食品”中可能含有淀粉水解物作为甜味来源,即淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率,未必比蔗糖慢。范志红表示,无糖食品必须要有甜味,所以要加甜味剂,但添加糖醇和低聚糖成本较高,我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂,如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等,这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。一个产品原来的配方中,100克产品要加40克蔗糖,现在只需加零点几克甜味剂就够了,所以就用淀粉、淀粉水解物或糊精等来填充凑体积。无糖食品的主要卖点是低热量、升血糖慢。然而,只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉,就会有热量,就会升高血糖。它们和蔗糖一样会快速升高血糖、令人发胖,对于糖尿病人和减肥者来说,一样是大麻烦。她提醒,所谓“无糖”食品,不过是无白糖,不意味着能控制血糖和减肥。很多人因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己吃掉这些营养价值不高的食物和饮料,“这才是无糖食品所带来的 麻烦!”中国营养学会常务理事李淑媛对记者表示,无糖食品仅仅是避免了蔗糖,但其添加的甜味剂,只是解决一些人喜欢吃甜食但不能吃的口感问题,没有任何营养和保健作用,可见是无糖食品也是没有营养成份的一种食品。

      需提醒,甚至有人还发现一些食品的配料问题,我们来先看看蜜饯类食品的配料表:鲜果肉、白砂糖、食盐、奶油、柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、甘草、香兰素、 麦芽酚等。其中阿斯巴甜、甜蜜素、糖精钠和安赛蜜都是合成甜味剂,它们的甜度是蔗糖的几十倍到几百倍,这么多的甜味物质会令人发腻,于是需要添加柠檬酸和食盐,用酸味和咸味帮助味道变得生动。香兰素和 麦芽酚都是增香用的添加剂,而 麦芽酚本是面包香气中的成分。所以,不应让孩子过多食用话梅之类的零食,因为他们解*功能较弱,过多食用肯定会带来不良副作用,甚至会大大的影响身体健康。

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