据媒体的 报道了解到，美国一项研究显示，常吃核桃可以降低乳腺癌的发病风险。美国马歇尔大学医学院伊莱恩·哈德曼等人21日在科罗拉多州丹佛举行的美国癌症研究协会第100届年会上公布了这项研究报告。这项报告对预防乳腺癌的发生具有很重要的意义。

　　参与此次研究的人员介绍到，他们在乳腺肿瘤模型研究中将实验鼠分为两组， 组每天喂食一定量的核桃（相当于人每天食用56。7克核桃），另一组喂食普通食物。结果显示，一段时间后， 组实验鼠的肿瘤发生率明显低于第二组，且体内产生肿瘤的时间晚于第二组，肿瘤尺寸也小于第二组。研究人员说，一般情况下，这些肿瘤模型中的实验鼠在5个月内100％都会产生肿瘤，而食用核桃将 组实验鼠的肿瘤产生时间至少推迟了3周。分析表明，核桃中的欧米加－3脂肪酸、抗氧化剂以及植物甾醇在这项实验上起到了非常关键的作用。

　　参与此次研究的人员还指出，尽管这项研究只是针对实验鼠，但常吃核桃显然对人类也有好处。哈德曼说：“健康的饮食能预防多种疾病，因此想吃零食的时候，吃核桃比吃饼干、炸薯条或者炸薯片强。”所以，在日常生活中经常吃核桃对身体是非常有好处的。

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