我们要美好的生活，就得先维持我们的健康，健康才是我们饮食的 目标，不管目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。那么。秋冬餐桌上的营养蔬菜有哪些？这是我们大家都比较关注的问题。

　　茄子，想必大家都是比较清楚的，茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。这是我们在抗癌路上的 步。

　　茼蒿，想必很多人都不知道吧。它是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种 酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是*瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。是我们维护健康的好帮手。

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