牛肉富含了很多的营养物质，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三 腺苷，从而使训练能坚持得更久，也不会产生过度劳累的感觉。

　　牛肉中还含有很多的维生素，蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B六就越多。牛肉含有足够的维生素B六，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。所以，适当的吃一些牛肉还是有必要的。

　　牛肉中还含有一种物质叫做肉*碱，鸡肉、鱼肉中肉*碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉*碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链 酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种 酸。看来，食用牛肉的好处还是有很多的。

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