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| 鸡蛋最忌讳搭挡的几种食物 | |||||||
| 【2011/1/29】 | |||||||
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我们在吃鸡蛋的时候需要注意鸡蛋切不能与牛奶同食，牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。为了我们的健康，要注意这一事项。 鸡蛋的营养丰富，与它搭配不利于人体吸收的还有豆浆。鸡蛋与豆浆降低人体对蛋白质的吸收，生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。所以，大家千万不要将鸡蛋与豆浆一起吃。 除了以上两种食物之外，鸡蛋与白糖同煮对健康不利，很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的 酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。因此，生活中我们应注意这些细节。 （182733）（117）（125） |
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