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    菠菜煮前用开水焯过更好
    【2010/6/27】

        

      

      菠菜是日常生活中最常见的食物,但很多人都喜欢把菠菜炒着吃或做成蔬菜汤,其实这都是不正确的食用方法。那菠菜应该要如何食用呢?

      一位广东的肾病医学专家说,在所有食物中,菠菜的 含量 , 容易和人体进食的钙结合形成不溶性的 钙, 钙不但不能被人体吸收利用,而且还妨碍人体对钙的吸收。因此,食用菠菜时,烹饪方法很重要。菠菜的烹饪方法有很多种,但直接炒着吃或者是煮汤也是不很适合的。

      在食用菠菜前建议用些开水焯一下,因为经过水焯以后,大部分的 可以释出,此时,把水倒掉,菠菜捞出,或凉拌或炒,就可在一定程度上減少 的破坏作用了。此外,要注意的是,正在服用钙片, 少吃或不吃菠菜。菠菜含有食物纤维,能解毒通窍,因此,有一定的滑肠作用,小儿在腹泻时 也不要吃菠菜,这一点父母们要注意了。

      (74206)(37)(78)


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