秋季是一个特殊的季节，秋季气温多变、空气干燥，很多人容易鼻干咽痛，燥火上升。除了多饮水、少吃辛辣油(油食品)腻食物，更要多吃水果。食用水果(水果食品)餐就是降秋燥的好办法。水果的特有成分能帮助食物营养素消化(消化食品)吸收，祛除积食淤火、防止燥火上延，多吃些水果对健康是有好处的。

　　这里给大家介绍几种水果，譬如菠萝、山楂、木瓜等许多水果含有丰富的蛋白分解酶和维生素(维生素食品)C，可以帮助蛋白质(蛋白质食品)和无机盐的消化吸收，苹果(苹果食品)、芒果等水果中大量的可溶性膳食纤维又会有效地降低体内胆固醇，预防痤疮。有人担心做成菜后，水果的营养会损失很多。其实，只要烹制得当，水果菜比细胞完全破裂、维生素氧化过多的果汁要好得多，这样的水果不仅增加了它的营养价值，而且味道也鲜美。

　　哪些水果可以用来做菜呢？食材选择上，雪梨、苹果、木瓜、山楂、芒果、哈密瓜、蜜桃、菠萝等大多数水果最适合烹制一些新鲜细嫩的肉类，比如鱼虾、猪牛里脊肉、鸡肉等。另外，水果切开后久置易发生氧化，所以关键要现切、现炒、现吃。重点在菜肴即将成熟时投放，这样既减少了水果中营养素的氧化，又保持了水果香甜脆嫩的口感，吃了以后让你更加想吃。

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