一天当中早餐是非常关键的。经过一夜的调适，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要，会直接影响到个人健康。

　　由于各种原因，特别重视膳食营养的我，如今狂热地爱上了素食早餐。我用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，后来听别人说，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以我在吃早餐的时候，也会适当的补充一些水果。

　　而在早餐补充营养方面，我的早餐还包括一瓶酸奶、少许生菜、一只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以窝到了中午并不感到太饿。这份早餐种类丰富而且均衡，稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择，能够让身体更快的吸收影响。

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