适当吃白萝卜对身体好，这是因为白萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用，平时可千万不能忽视了白萝卜的作用。

　　那么在吃时，什么样的白萝卜比较呢？应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能 地吸收萝卜所含的营养，对我们的健康起到有利的作用。

　　我们在吃白萝卜的时候，从头到尾一般可分三段食用。 段从萝卜的顶部开始到几厘米处，此段含维生素C最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道 。第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口，同时萝卜是一种老少皆宜的蔬菜。

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