饮酒已成为相互庆祝的一种方式。大量饮酒或空腹饮酒都有损健康，尤其饮酒的时佐菜选择不当更会“火上加油”。因此选择好饮酒的佐菜，不仅可以增加营养，又可饱口福，还可减少酒精对人体的 。那么应该如何科学的选择饮酒的佐菜呢？以下来为大家介绍几点。

　　大酒大肉吃着显得热闹，但不健康。首先不要多吃咸鱼、香肠、腊肉等熏腊味下酒菜，因为此类熏腊食品不仅含盐高，还有大量色素与亚 盐，这些有害物不仅伤肝，而且会 口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。其次，多选择富含无机盐类的菜肴。酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现出酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些海带、香菇、香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒，是一举两得的健康之举。

　　酒桌上，对下酒菜也是很讲究的，应选择富含糖类的菜肴。酒精对肝脏有一定的刺激作用，而糖对肝脏及血液循环却有一定的保护作用。因此下酒菜宜选择糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊，糖醋花生米等，这些食物在喝酒时可以保护肝脏。

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