现在家家的餐桌上都不会少了鸡肉的存在，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，有这样几种误区需要解释，为大家排除疑惑。

　　很多人都有总是这样认为，鸡胸肉比鸡腿肉更健康。研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮吗？其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪吗?实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。有时我们会发现，鸡骨周围已经发黑，很多人就认为这是熟鸡肉已经变质。其实烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，大家可以安心食用，不用担心吃了会有什么不好的作用。

　　是不是突然有焕然大悟的感觉？这些误区你遇到过吗？希望我们今天的讲解能给您一些启示。

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