在日常食用方面的问题，如果燕麦是在欧美流行的“舶来品”，那么，荞麦则是中国土生土长的好杂粮，主产于内蒙、陕西山西四川、贵州等省，多个地区主要种植的。

　　不要小看荞麦，它的营养价值是非常高的，荞麦的特点就是高蛋白，低脂肪。需要说明的是，荞麦中的蛋白质不同于其他谷类，其清蛋白和球蛋白的含量较高。荞麦含人体必需的8种 酸，比例合理，是一般谷物所不及的。此外，荞麦的膳食纤维高，且含有胶质状的葡聚糖，大部分是可溶性膳食纤维，有一定的调节高血糖和高血脂的功效，这些营养物质是很多食物无法替代的。

　　当然荞麦并不是我们的主食，我们一般将荞麦分为苦荞和甜荞。苦荞比甜荞的三棱形状稍微圆滑，尤其含有其他谷物所缺少的芦丁，它是一种很好的“降脂药”。此外，苦荞中含的丰富维生素E，有促进细胞再生、抗衰老的作用。苦荞铁元素含量十分充足，可以预防缺铁性贫血，适当食用荞麦对人体也有很多好处。

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