饮食是人们每天都要做的事情，随着人们生活水平的提高和民众饮食结构的改变，尤其是膳食结构西化、肥胖人口增加、快餐油炸食品及含糖饮料、 饮料的流行，结肠癌发病率在黑龙江省连年走高。专家解释说，长期食用高脂肪饮食和 不足是导致结肠癌的主要发病原因。饱和脂肪酸的饮食可增加结肠中胆汁酸与中性固醇的浓度，并改变大肠菌群的组成。胆汁酸经细菌作用可生成致癌物质，固醇环也可因细菌被芳香化而形成致癌物，给人们的身体健康带来了很大的影响。

　　那这样的疾病能否治愈呢？实践经验表明，结肠癌是可防可治的。平衡膳食、多吃高纤维食物有助于人们远离结肠癌。生活中，不少人认为只要多吃鱼、虾、豆类、水果和蔬菜，就一定是科学防癌的饮食，其实一种或某一类食物的营养成分，不可能完全符合人体对营养的全部需要，任何单调的饮食模式或偏食习惯，都会造成一些营养素过剩和另一些营养素的缺乏或失衡，恶果之一就是诱发癌症，所以均衡饮食十分重要，那些挑食的人一定要改掉自己的习惯了。

　　高纤维的食物有很高的营养，有许多证据表明，高纤维低脂肪饮食能减少患结肠癌的危险性。这是因为，食物纤维可吸收水分，增加粪便量，稀释肠内残留物浓度，能缩短粪便通过大肠的时间而减少致癌物质与肠黏膜接触的过程。较好的纤维来源于谷物的麸、植物叶子和主干、坚果、种子、水果和蔬菜，后者如芹菜、韭菜、白菜、萝卜，这些蔬菜可刺激肠蠕动，增加排便次数，从粪便当中带走致癌物质及有毒物质，让人们的身体可以更加健康。

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