我们的饮食生活丰富多彩，大米是大家再熟悉不过，吃的最多的了，几乎是每家的主食之一。可是现在好多报纸媒体都在讲精白米没有营养，经常吃会导致营养素缺乏，那么真的是这样吗？大米真的没营养吗？怎么吃才会更营养呢？带着这个疑问，下面小编就给大家详细的介绍一下大米的特性。

　　很多人认为大米没有什么营养，其实这是大错特错的，既然是我国的传统饮食结构之一，怎么可能会没有营养呢！首先大米中含有大量的淀粉，这个淀粉常常被人讨厌，因为怕胖而拒绝吃，其实淀粉在我们体内消化吸收后产生的能量，是来维持我们生命活动的，同时也是大脑的主要能量来源，是大脑动力源源不断的最爱，包括我们的神经系统的活动也是只喜欢使用淀粉消化产生的葡萄糖来供应，而不喜欢脂肪里面的能量。所以大家要抛开对大米的这种偏见。

　　那么怎么做才能使营养更加充分呢？传统中我们做米饭，无外乎就是蒸和煮。但就是这个过程中是营养素损失的严重环节。煮饭前大家都是先淘米，而B族维生素是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易随着淘米水溜走。对于标准米来说，维生素B1可能就会有所损失。可如今大米都非常干净，轻轻淘洗一两次即可，更不用反复的搓洗，如果标明是免淘米，甚至略微冲洗一次就可以了。我们在淘米的时候要有所注意了。

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