吃水果也吃出了时尚，冬季养生新“煮”张水果煮着吃营养又健康中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟冬天气温低，市民吃水果的兴趣也悄然下降。有人灵机一动：既然怕水果冷，不如煮熟了吃或入菜、做甜品？现在蔬菜价格这么贵，水果却出乎意料地便宜，恰恰可以填补维生素摄入的不足。这种想法非常的有趣。

　　然而，近日来有专家提出，水果还是生吃最有营养。煮熟的水果不如生的好冬天吃水果和夏天的感觉可不一样。一个冰冷，一个清凉，两相比较，难怪冬天气候再干燥，水果也卖不了多少。但是，广东人特别爱吃水果，素来有“饭前茶，饭后果”的讲究，就算在寒冷的冬天，也要想方设法吃水果，这把水果煮熟吃、做甜品就是“被逼”想出的主意。只不过，变着花样吃水果的想法是好，还得衡量一下营养价值如何。中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟表示，水果中的维生素C容易在加热时氧化丢失，矿物质以及微量元素在水煮过程中亦会溶解在水中损失部分，所以将水果煮熟、做菜必然会降低水果的营养成分，水果还是生吃比较好。但对脾胃虚弱、消化功能较差的人，冰凉的水果吃下去可能会引起腹胀等腹部不适，甚至有拉肚子的表现。建议此类人将水果稍微用热水加温后少量食用，可以避免腹部不适感。吃当令的新鲜水果更健康，望人们不要因一时的好奇而吃坏了身子。

　　由于在冬季里，室内外的气候都干燥，常常使人感到鼻、咽干燥，大便也很容易干结，吃水果可以缓解这些不适。但是冬天不像夏天是盛产水果的季节，现在市面上的当令水果种类寥寥可数，反季节水果却占领了相当大的市场。所以大家在选择水果的时候要注意点。

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