食物有营养则会给我们带来好处，若是反营养物质则会使身体受损。虽然反营养物质会给我们的健康带来很多隐患，但买什么和吃什么的选择权终究掌握在我们自己手中，要想摆脱它们，并非完全束手无策。增加膳食纤维摄入量，消除重金属污染。那些无法鉴别的重金属污染物质，可通过多吃蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类，增加膳食纤维摄入量的方法来尽量消除。可溶和不可溶的膳食纤维都会促进铅、镉、汞等有害重金属离子排出体外。这些天然食品中的抗氧化物质，也能保护人体免受铅、镉等元素带来的氧化侵害。关于威胁健康的一些常识大家应了解一下。

　　为避免危害健康事件的发生，人们应优先购买有机、绿色食品认证的食品。要减少食物中的农药残留对营养吸收的影响，可以优先购买有机产品或绿色食品认证的食品。尤其是皮比较薄的水果，比如苹果、葡萄、梨、草莓等，更容易受到杀虫剂的侵入。而蔬菜中，番茄、芹菜、青椒等则更容易吸收化学物质。多吃多吃新鲜天然的食品，而不是高度加工的食品新鲜天然状态的食品，至少不会含有人工添加的 盐、铝、合成色素和反式脂肪酸等。同时，它们的营养价值也比高度加工后的食品高得多，重要的是它们不会对我们的健康造成 。

　　对于平时易生病的人们来说，应加强锻炼，增强免疫力。要想减少药物对营养吸收的影响，平时要加强锻炼，提高自身的免疫力，少服用抗生素，比如普通感冒之类的疾病可能通过多喝水、多休息或者中药来康复。烹饪多用蒸和煮，减少外食。减少高温油炒菜，多采用蒸和煮的方式，能更多地保持食物的原汁原味和营养成分。减少外食，因为有的时候为了提升菜品的鲜美度和嫩滑口感，餐厅难免使用一些人工调料，比如嫩肉粉、腌肉料等。为了我们的健康，大家在平时要远离这些食品。

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