“酸甜苦辣咸”我们常用来形容食物的味道，不同味道的食物有着不同的营养。天然酸味的食物主要是水果，这些清新的酸味正是由水果中特有的有机酸带来的。水果中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。柠檬酸主要分布在柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴等果实中；苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，樱桃、杏、桃等果实中柠檬酸和苹果酸都有。这些有机酸对调节体液平衡有重要作用。维生素C也有淡淡的酸味，而且维生素C在酸性的环境中更加稳定，因此许多富含维生素C的水果都有酸味，想要美白肌肤的女性不以能远离这种酸味水果哦！

　　提到甜味的食物，相信大家会想到糖、蜜蜂等等。食物中的甜味是由各种类型的糖提供的。这些比较简单的碳水化合物是最清洁最直接的能量来源。有些 酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、羟脯氨酸等。这些 酸是合成蛋白质的重要组成部分，对人体生长发育有重要作用，是我们生活中不可缺少的一部分。

　　苦味食物是大多数人 的，苦涩食物的味道多数是由食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多。近年来的研究发现，这类物质是强抗氧化剂，具有抑制冠心病、动脉粥样硬化，消除自由基、抗癌抗炎症等作用。食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的 物提供的。研究显示，辣椒素具有 的镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的 物产生的。这些 物有很强的杀菌消炎作用，可起到预防流感、促进新陈代谢等保健作用。天然带咸味的食物一般含有较多的钠离子和钾离子。钠离子和钾离子的平衡对于维持身体渗透压和神经的正常工作有重要意义。健康的饮食生活是离不开上述提到的这些食物。

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