营养学家指出，在过去的生活中米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的好主食，可是生活好了，这些最“朴实”的食物却离我们越来越远。因为可以吃到新鲜的蔬菜水果、丰富的鸡鸭鱼肉，越来越多人觉得，主食只是用来填饱肚子的，吃不吃都可以。更有减肥者，把主食视为体重 的敌人，认为长胖都是米面闹的。根据一项调查数据显示，全国居民米、面等主食平均摄入量呈明显下降趋势，其中城市居民每天平均摄入量减少了五分之一；农村情况稍好于城市。此后进行的多项小型调查，及国内粮食消费量数据也显示，国人的主食消费量处于持续下降中。为什么会出现这种情况呢？

　　相关的研究人员进行了大量的调查，被调查的社区居民有一半人每天主食摄入量在二百克以内，而根据《中国居民膳食指南》的建议，从事低强度体力劳动的成年人，每天谷物摄入量应该在二百五十四百克之间，折算成米饭应该是每天五百至多八克。三口之家一顿饭吃不完一个馒头，一个月消耗不了十公斤粮食的状况，让营养学家们连连摇头。对于常在饭桌上应酬的人群，主食摄入不足的问题更加凸显。记者在某酒楼进行调查发现，几乎每一桌都是“先菜后饭”的进食模式，即便 吃点主食，也就是小小一碗米饭，或是一桌人分食一盘炒饭。还有超过一半的人根本不吃主食，因为“吃肉吃菜就饱了”，其实这样的饮食习惯是不可取的。

　　还有一些为了瘦身的人鼓吹“主食多吃无益”，导致“主食有害”之风盛行一时。有些所谓“专家”，鼓吹“米饭、面食是现代人饮食中的*药”，“是导致各种慢性疾病的元凶”。上述提到的这些都是造成主食摄入量呈下降趋势的主要在原因。

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