黑豆为豆科草本植物大豆的黑色种子。又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中 的美称。中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气；滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒；止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实，黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素及烟酸。正因为如此，黑豆一直被人们视为药食两用的佳品。这里介绍黑豆食疗的几种用法，希望这些用法对大家有所帮助。

　　黑豆可促进术后病人的康复，用黑豆一百克，水浸三十分钟，加水适量，煮沸后小火煮四十分钟，用少许盐或糖调味，分两次食用，早晚各一次。一般食用一周即可见效。正在发育的儿童食用黑豆可促进生长，用黑豆一千克，置烤箱中干燥，研粉装瓶备用。每次二十克，一日两次。用开水调成粉糊状或入稀粥中食用均可。此方可还可保健，能长时间食用。

　　此外，黑豆对白癜风患者也有很好的效果，用何首乌一千克，食盐六十克，共煮一大瓦锅水，滤去药渣，再加黑豆五千克，药液量以能淹没黑豆为度，煮三十分钟，捞出，阴至八成干。然后如前法再煮再干，反复九次（即中药九蒸九晒炮制法）即可。每次嚼食二十五克，早晚个一次，坚持食用。在此，希望黑豆带给大家更多的健康。

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