春天气候比较多变，时冷时热。在这样的日子里，人们会感到精神不振，倦怠疲乏，口淡乏味，食纳不香以致腹胀，甚或腹痛、大便稀烂，四肢困倦，如负重物。这是因为春湿的天气影响我们的代谢，影响我们的内脏、肌肉、皮肤，使我们感到不适应。在日常生活中可以通过食疗以助健脾化湿，在春天我们要知道“汤补”的好处。

　　首先陈皮莲子薏米水鸭汤，其做法简单方便，我们先将水鸭肉用清水洗净血污，斩件。薏米用铁锅炒至微黄，莲子去芯洗净，淮山用水稍浸，陈皮、生姜用水洗净，然后将全部用料一齐放进汤煲内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煲两个小时，调味即可。本汤能补脾健胃，去湿止泻，对于湿气重而又大便稀烂者尤宜，且还对春火也有一定的好处。

　　扁豆是日常生活中最为常见的，而淮山茨实扁豆排骨汤的营养也很丰富，我们先用水浸泡淮山，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。这种汤还可促进人们食欲。

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