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中国居民膳食指南1 | |||||||
【2009/2/6】 | |||||||
1、食物多样、谷类为主谷类是中国传统膳食的主体。随着经济的发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食物。应保持以谷类食物为主,并注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,以提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。 2、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果含有丰富的维生素、矿物质,这些食物在保持心血管健康、增强抗病能力,减少儿童干眼病的危险及预防某些癌症等方面起着十 分重要的作用。 3、常吃奶类、豆类或其制品奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量很高,而且利用率也很高,是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低,平均只达到推荐供给量的一半左右。豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及多种维生素等,应大力提倡豆类特别是大豆及其制品的生产和消费。 4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食品是优质蛋白、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃。 (0662) |
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