日常生活中尤其是在饭桌上经常听到父母嘱咐孩子们“要多吃菜，多吃点菜有利身体健康”，其实这是一种不科学不全面的说法。

　　蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、食物纤维，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，但是摄入过多的蔬菜会对身体造成危害，包括以下几个方面：

　　【某些蔬菜易形成结石】菠菜、芹菜、番茄等含有较多的 ，与其他食物中的钙结合，容易形成 钙结石，这是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。易加重结石病情大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有 钙结石的病人，日常吃大量碱性食物可使结石增多，且不易排出体外。最终导致得了疾病。

　　【某些蔬菜不易消化】粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

　　【影响钙、锌吸收】据调查发现，怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年不易大量摄入蔬菜，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌吸收，影孩子智力发育和骨骼生长。所以要适量的吃疏菜才能对身体有好处。

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