烤麸是种深受人们喜爱的面制食物，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，再在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经过发酵蒸熟而成的。在超市中卖干货的货架附近，有袋装的，也有散装的，品质一样，但价格有差异，散装相对便宜一些。买的时候，尽量选择比较齐整的烤麸块儿，这样选择是有一定道理的。

　　接下来为大家详细的介绍四喜烤麸的做法。烤麸处理不好，做完后会有豆腥味，因此一定要在泡软后，反复用手多次挤压。放在水龙头下面边冲边挤，效果会更好，因为仅浸泡，是无法去除烤麸中的豆腥味的。焯烫烤麸的步骤必不可少，还可以在沸水中加入一些盐，能更有效地帮助除去腥味。为了享受到美味食物，做到这点很重要。

　　做四喜烤麸之前，应该把烤麸用平底锅和少量油以半煎半炸的方式，更好一些，可以减少油量的摄取，而出来后的味道和口感，也差不多。在 一步，用大火收干汤汁的步骤中，不要离开灶台，并不断地摇抖炒锅，以免糊锅。四喜烤麸，热吃冷吃都可以，故可以一次多做一点儿，冷却后放入保鲜盒里，置冰箱里冷藏保存，随吃随取，当个凉菜很方便。制作简单且美味，赶紧尝试一下。

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