哪些因素会引起人体缺乏维生素B6呢？主要是长期摄入不足或食物不适当的加工，如牛奶多次加热致维生素B6破坏，1952年曾有报道，一批出生6周～4个月的婴儿因吃经高热制备的牛奶喂养，不久即发生维生素B6缺乏症。或有慢性胃肠病吸收率降低。婴幼儿生长发育快未及时补充均可致维生素B6缺乏。还有人认为异烟肼(抗结核病药)可增加人体对维生素B6的需要，在用药过程中未及时补充，也可引起维生素B6缺乏，但实际也少有报告，在临上也未出现过这样的情况。

　　经过多次的研究调查显示，单纯的维生素B6缺乏少见，通常与其他B族维生素缺乏同时存在。成年人可表现乏力，脂溢性皮炎，皮炎以鼻唇部多见，可发展到前额，耳后及会阴等处。也可出现口角炎，舌炎等症状与VB2缺乏相似。还可出现小细胞低色素贫血、虚弱、易怒、呆滞、失眠或嗜睡，体重下降等。少数病人可出现周围神经病变，感觉和运动功能受损。维生素B6缺乏对儿童的影响较成人大，可表现生长发育迟缓，神经兴奋性增高，肌肉痉挛，甚至抽搐，几个月的小婴儿可因抽搐频繁导致智力和感觉发育障碍。也可见周围神经炎，贫血等，但脂溢性皮炎少见。常伴有胃肠道症状，并容易继发感染，而有些人还会经常感冒。

　　缺乏维生素B6会有何表现呢？表现为口角炎，舌炎等与VB2或烟酸缺乏者不易鉴别，又常与其他B族维生素缺乏同时存在，所以诊断有一定困难，可做一些化验检查，如2尿维生素B6含量测定，色氨酸负荷试验等，也可用维生素B6试验治疗，它们会起到同等的效果。

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