对于那些正在减肥的朋友们，在超市里好像犹如梦魇中，这个不能买，那个不能买。但当我们去计算热量吃东西时，可否想过也许我们吃的脂肪也许只是直接通过人体，而不被吸收呢？那么就意味着脂肪中的热量就不会被计算到摄入的总热量中了。真的有这样的食物吗？是的，食物中含钙较高的食物，就比如奶制品就会出现这种情况。

　　所以说不要感觉到惊奇，该确实有这样的好处，它在肠道内与脂肪结合，同时，钙与脂肪形成的物质和我们常用的肥皂相似，不能在肠道被吸收，因而会排出体外。饮食中含钙量越高，就会排出越多的脂肪。但排出体外的脂肪并不是皮下的脂肪细胞，而是同时吃进去的脂肪，这也是高钙饮食中一些热量不计算在内的原因。虽然排出的脂肪量不多，但累积起来作用却很大。如果以一年为期限，在你不减少热量摄入的情况下，体重减少量超过三点五千克，这个数据应该对那些想减肥的朋友是一件好事了。

　　这种作用也许会稍微复杂些，是在人体代谢中起到重要作用。我曾多次提到减少饮食中的热量，过度的节食，会导致相应的代谢率降低。换句话说，如果减少热量的摄入，人体会减缓消耗热量的速度以保持能量平衡，这是人体自动的也是自我保护的一个机制。但是现在，就是这个自我保护的机制，却困扰着一些节食者，常常减少食物摄入量，但体重没有下降。而钙可以抵消此效应，在人节食时保持能量平衡，增加机体燃烧脂肪时的代谢率。更重要的是，钙在脂肪细胞之间出现，可以减慢新细胞形成的速度。

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