随着时代的变化，人们的饮食也发生了变化，在现代生活中，越来越多的人知道——为了健康，应“少吃油腻的肉食，多吃新鲜的蔬菜和水果。”但任何事情都有一个尺度，有的人看见蔬菜满脑子就想着健康，于是出现了一群“蔬菜族”，不过只是吃蔬菜而不吃其它是不行的，这样对我们健康照相有不利。

　　特别是一些想减肥的女性朋友，甚至长期拒绝“大鱼大肉”，她们每天的蔬菜摄入量远远超出营养学家的推荐摄入量，而很少吃肉甚至不吃肉。对此，营养专家认为不妥。不可否认，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富，吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，从这方面来说吃蔬菜对健康有好的帮助。

　　过多的吃蔬菜对健康有哪些不利呢？但摄入过多的蔬菜会有以下危害:某些蔬菜含有较多的 易形成结石如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的 ，与其他食物中的钙结合，容易形成 钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一，所以建议大家在生活保持素食平衡。

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