四川人饮食是非常的有味道的，生活质量也如同四川的火锅一样是有滋有味。说道吃，四川人的口味和吃法也很讲究。在四川，在川人的饮食中，麻、辣占了很重要的份额。四川人一天不吃火锅，就会觉得生活里缺少点什么。三、五天不吃火锅就会觉得特难熬。火锅虽然好吃，但大家不知道想过没有。麻辣鲜香烫，对我们的消化器官，尤其是胃和食道有没有 呢？会不会产生癌变呢？这些都成为许多朋友的关注。

　　既然有许多人关注到这个病，那么我们就来了解一下它的症状，主要表现为进行性吞咽困难，先是进干食梗，继续发展进半流质也梗，病情严重时只能进流质饮食，发展到 病人连水都喝不下去。但在食道癌的早期除了会有轻重不等的吞咽不适、进食停滞感、异物感、胸骨后烧灼感、针刺样或牵拉摩擦样疼痛感外，并没有其他特殊感觉，因此在日常生活中经常被忽略。专家说，在日常生活中我们应该留意身体出现的异常信号，不能过分紧张，也不要掉以轻心，如觉的有任何不适，就应该及时到医院做相关的检查。

　　虽然手术可以治愈不少致命的疾病，手术治疗食道癌也不例外，但随着医疗技术水平的提高，这种风险已经得到了有效控制。术前、术中可能发生的并发症有：麻醉意外、出血、肺部感染以及吻合口漏。针对术后可能会出现肺部感染的情况，手术后一个月左右，大多数病人都可以逐步恢复到正常人的普通饮食。在身体恢复比较好的情况下，鼓励病人吃固体食物，如香蕉、红薯、馒头、白米干饭等。这些东西能帮助病人恢复伤口。

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