现在饮食都讲究健康，但你有没有发现其实一些“现代饮食观”其实是错误的。比如“食物应尽量生吃，果汁总是健康的”的说法。豆类可吃速冻的，豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。土豆带皮热水煮，用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失，给身体健康带来不好的影响。

　　西红柿的做法有许多，但是在烧西红柿要加点油。西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。卷心菜烹调要加盐，煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。多吃水果少喝果汁，水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。所以，一般情况下我们应少喝果汁。

　　甜食历来深受广大人们所喜爱，爆玉米花也营养，玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。罐装食品可尝试，罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，一半以上的维生素C会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好，大家在平时还是应该常吃蔬菜，这样对健康有好处。

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